Филе грудки или бедра индейки: в чем разница и что лучше выбрать для разных блюд
Индейка подходит для самых разных блюд — от легких салатов и супов до котлет, запеканок и горячего на гриле.
Как определить качество рыбного филе: цвет, структура, запах и количество влаги
Качество рыбного филе можно оценить еще до приготовления. Для этого не требуется специальное оборудование: достаточно обратить внимание на внешний вид продукта.
Как правильно размораживать рыбу без потери вкуса и текстуры
Как разморозить рыбу без потери вкуса, сочности и полезных свойств — простая инструкция.
Что означают обозначения БГ, ПБГ, тушка и филе в ассортименте рыбной продукции
В каталогах поставщиков, прайс-листах и на упаковке рыбной продукции часто встречаются обозначения БГ, ПБГ, тушка и филе.
Какие снеки лучше продавать в магазине: рыбные, сырные, ореховые и хлебные закуски
Снеки относятся к товарам импульсного спроса: покупатель нередко добавляет их в корзину уже непосредственно в магазине. При этом ассортимент закусок сегодня значительно шире привычных сухариков или орехов.
Ассортимент свежемороженой рыбы для HoReCa: что должно быть в меню ресторана и столовой
Рыбное меню в HoReCa давно перестало быть «опцией по желанию».
Условия хранения и транспортировки свежемороженой рыбы при оптовых поставках
Когда речь идет о свежемороженой рыбе в оптовых объемах, главный страх наших клиентов звучит одинаково: как быть уверенным, что продукт доедет без потери качества и не превратится в «лотерею» по вкусу и сроку годности.
Как выбрать поставщика свежемороженой рыбы оптом для магазина и кафе
Когда к нам обращаются владельцы магазинов и кафе, один из первых вопросов звучит так: как выбрать поставщика рыбы оптом так, чтобы не потерять деньги, репутацию и гостей.
Польза красной рыбы: как есть с удовольствием и пользой для здоровья
Красная рыба давно стала привычным продуктом на нашем столе, но вокруг нее до сих пор много вопросов.
Как выбрать красную икру: вид рыбы, состав, консистенция и признаки качества
Красная икра разных производителей может заметно отличаться размером икринок, оттенком, плотностью оболочки и вкусом. Эти особенности зависят не только от качества продукта, но и от вида лососёвой рыбы. Поэтому крупные икринки не всегда лучше мелких, а лёгкая горчинка не обязательно указывает на порчу.